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※7月より講習会・店舗見学会を再開させていただきます(予定)

創業100年、濱のビーフシチウと美味しいおそば

7月の店舗見学会は横浜の「島田橋 やぶ」様にて開催いたします。
創業なんと100年、ホロホロになるまで煮込んだ名物「濱のビーフシチウ」と美味しいおそばが楽しめる人気のお蕎麦屋さんです。

日 時:7月29日(水)
会 場:島田橋 やぶ  様
住 所:神奈川県横浜市神奈川区松本町6丁目45−2
会 費:お一人様5000円+お飲み物代
時 間:夕方5時より



令和2年2月開催予定のそば講座は、お蕎麦屋さんのHACCPについて(公社)日本衛生協会様よりお話をいただきます。

食品の製造・出荷の工程で、どの段階で微生物や異物混入が起きやすいかという危害をあらかじめ予測・分析して、被害を未然に防ぐ方法を、お蕎麦屋さんの中ではどうしたらよいのか?一緒に話合いましょう!!

開催日:令和2年2月5日(水曜日)午後4時~
会 場:麺コミュニティーセンター5階
講 師:(公社)日本食品衛生協会 公益事業部 HACCP事業課 様
参加費:未 定

公益社団法人日本食品衛生協会:
http://www.n-shokuei.jp/eisei/haccp.html

HACCPに関する研修会のご案内

9月のそば講座は丸眞(株)代表眞邊さまに鶏節(とりぶし)を使ったお料理をご提案いただきます。鶏節の魅力、使い方をみんなで学びましょう!!

開催日:9月4日(水曜日)午後4時~

講 師:丸眞株式会社 代表 眞邊 様

参加費:無 料

オフィシャルページ:
http://www.kezuribushi.co.jp/


お蕎麦屋さんでも鶏節が使われています!!

海老名の有名なお蕎麦屋さんである「国分寺そば」様では、鶏節を鳥そばのお出汁としてお使いいただいているらしい。鶏だしは酸味がなく、お蕎麦屋さん本来の汁の味をいっそう引き立ててくれるとのこと。

  4月のそば講座は川崎支部青年部青年会の「寿々喜」様、「そば処三河屋」様のお二人に講師をお願いしております。テーマは「彩りをそえたカレー南蛮」をなんと2種類もご提案いただきます。皆様のご参加をお待ちしております。

テーマ:彩りをそえたカレー南蛮2種

日 時:平成31年 4月23日(火)午後(夜)10時~ 

会 場:麺コミュニティーセンター4階調理室

会 費:700円(お一人)

講師:川崎支部青年会「寿々喜」様、「そば処三河屋」様

お料理:お蕎麦屋さんで食べたくなるカレー南蛮そばのご提案をしていただきます。


◇ 講師のお店ご紹介 ◇

店 名:寿々喜(すずき) 様

ご住所: 神奈川県川崎市川崎区日進町22-1

営業時間: 11:00 ~ 21:00(営業時間内出前可能)

定休日: 日曜日

電 話: 044-233-5150

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店 名:そば処 三河屋 様

ご住所: 神奈川県川崎市川崎区東門前1-14-10

営業時間: 11:00 ~ 15:00 17:00~21:00

定休日: 水曜日

電 話: 044-288-4113

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  今回は、鎌倉支部のそばよしむら店主、国井様に講師をお願いしております。テーマは季節のお料理です。暦のうえではもう春、新年度におすすめのお料理の調理法を一緒に学びましょう!

テーマ:季節の料理

日 時:平成31年 2月19日(火)午後(夜)10時~ 

会 場:麺コミュニティーセンター4階調理室

会 費:700円(お一人)

講師:鎌倉支部「よしむら(美村)」店主・国井敏紀氏

お料理:季節の山菜おろしそば・田楽みそ・胡麻クリーム豆腐


◇ 講師のお店ご紹介 ◇

そば処よしむら(美村)

ご住所: 神奈川県鎌倉市津西1-11-1

営業時間: 11:30~15:00 17:30~20:30(L.O.)

定休日: 木・第3水曜日

電 話: 0467-31-6305

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